Сырный суп с брокколи и ветчиной от Ри Драммонд

10 порций

85 минут

Сырный суп с брокколи и ветчиной от Ри Драммонд — это уютное блюдо американской кухни, объединяющее сливочный вкус сыра чеддер, нежность брокколи и пикантность ветчины. Истоки рецепта берут начало в традициях приготовления согревающих супов Среднего Запада США. Этот суп покоряет своей бархатистой текстурой и насыщенным вкусом, а подача в ржаных булочках делает его особенно привлекательным. Идеально подходит для уютных домашних обедов или как эффектная закуска на дружеской встрече. Кремовая консистенция и гармоничное сочетание ингредиентов создают настоящий гастрономический комфорт, а легкая пряность мускатного ореха добавляет утонченность. Это блюдо согревает и наполняет наслаждением в каждом глотке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 724.6
• Белки: 35.8g
• Жиры: 37.4g
• Углеводы: 61.7g

Ингредиенты

• Ржаная булочка: 10 шт.
• Ветчина: 350 г
• Капуста брокколи: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сыр чеддер: 3 ст.
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Цельное молоко: 1 л
• Сливки 10%-ные: 250 мл
• Мускатный орех: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 20 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле на растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сливочное масло: 20 г

2. Добавить муку, перемешать и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки

3. Молоко смешать со сливками в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельное молоко: 1 л
   • Сливки 10%-ные: 250 мл

4. Добавить в кастрюлю с луком сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 250 мл

5. Натереть мускатный орех

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатный орех: 1 штука

6. Приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. От капусты взять 5 соцветий и нарезать их не мелко (произвольно)

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 1 штука

8. Когда молоко в кастрюле начнёт закипать, добавить к нему брокколи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 1 штука

9. Убавить огонь и поварить примерно 20 минут.

10. Суп должен быть густым, брокколи сваренным.

11. Снять кастрюлю с огня и размолоть суп блендером до однородности.

12. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и натёртый сыр.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ветчина: 350 г
    • Сыр чеддер: 3 стакана

13. Размешиваем до расплавления сыра.

14. У булочек срезать верхушку, достать мякоть.

15. Разлить суп по булочкам, посыпать тёртым сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Ржаная булочка: 10 штук
    • Сыр чеддер: 3 стакана