Крем-суп из шампиньонов со сливками и мускатным орехом
2 порции
20 минут
Крем-суп из шампиньонов со сливками и мускатным орехом – истинное воплощение французской гастрономической элегантности. Его корни уходят в богатую традицию французских супов-пюре, которые ценятся за свою бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Нежные шампиньоны, обжаренные с луком и чесноком, раскрывают свои глубокие землистые оттенки, а сливки придают супу шелковистую мягкость. Лёгкий ореховый акцент мускатного ореха добавляет изысканный аромат, создавая гармонию вкусов. Этот суп – не только утонченное блюдо для уютного ужина, но и отличная основа для кулинарных экспериментов. Он сочетается с хрустящим багетом, свежими травами и даже каплей трюфельного масла, поднимая гастрономический опыт на новый уровень. Утешающий, изысканный, согревающий – крем-суп, который окутывает теплом и французским шармом.
1
Лук репчатый, чеснок мелко нарезать и спассеровать. затем отложить в сторону.
- Репчатый лук: 40 г
- Чеснок: 5 г
2
Подготовленные грибы нарезать (форма нарезки не важна, все пробивается в блендере), обжарить на сковороде, добавить пассерованные лук, чеснок и масло сливочное.
- Шампиньоны: 200 г
- Репчатый лук: 40 г
- Чеснок: 5 г
- Сливочное масло: 50 г
3
Сливки соединить с бульоном или водой, добавить к готовым овощам, довести до кипения.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Бульон: 200 мл
4
Массу охладить и пробить в блендере до нужной консистенции крема-супа.
5
Крем-суп снова довести до кипения, добавить муку, соль, перец и мускатный орех (без него тоже будет очень вкусно, но если добавлять, то ОЧЕНЬ важно не переборщить!!!)
- Пшеничная мука: 25 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: 1 г