Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
4 порции
40 минут
Супы с гречкой порой называют шахтерскими, и это вполне объяснимо: они невероятно сытные. Один лишь обеденный тарелка такого супа способна вернуть силы для работы. В этом рецепте питательность блюда усиливается за счет картофельных клецек и насыщенного грибного аромата, что делает его идеальным для замены полноценного обеда. Комфортная еда всегда должна радовать: она согревает и поднимает настроение, поддерживает общий тонус и приносит позитив, особенно если к сытной похлебке добавить немного крепкого.
1
Куриную грудку разрезать на кусочки, залить водой, посолить, варить до готовности.
- Куриная грудка: 1 штука
- Вода: 3 л
- Соль: щепотка
2
Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.
- Гречневая крупа: 0.5 стакан
3
Грибы очистить, нарезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость.
- Шампиньоны: 250 г
4
Добавить морковь, тертую на терке, и измельченный лук, обжарить все вместе.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
5
Картофель отварить (у меня здесь один большой картофель, поделенный на три части). Размять. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить соль и муку. Перемешать. Должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
- Картофель: 3 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
6
Куриная грудка сварилась. Добавляем гречку и лавровый лист.
- Гречневая крупа: 0.5 стакан
- Лавровый лист: 2 штуки
7
Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать.
8
Как только клецки всплывут (всплывают они практически сразу) добавить обжаренные грибы с овощами. Перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
- Шампиньоны: 250 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука