Суп с фрикадельками и салатом эскариоль
6 порций
60 минут
Суп с фрикадельками и салатом эскариоль — настоящее воплощение домашнего уюта и гастрономического наслаждения. Этот рецепт берет свое начало в европейской кухне, где сочетание нежных мясных шариков и ароматного бульона давно стало символом комфорта. Эскариоль придает блюду легкую горчинку, удачно оттеняя насыщенность мяса и овощей. Вкус супа – гармония мягкости, пикантности и свежести, а его текстура – баланс между нежностью фрикаделек и хрустящей зеленью. Подавать его лучше с тертым пармезаном, который придаст еще большую глубину вкусу. Этот суп не только согревает, но и наполняет энергией, идеально подходя для семейного ужина или уютного обеда в прохладный день. Приятного аппетита!
1
Смешайте мясо с 4 ст.л. пармезана, панировочными сухарями, петрушкой, солью, перцем и яйцами. Слепите фрикадельки с помощью чайной ложки.
- Говяжий фарш: 250 г
- Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек
- Панировочные сухари: 6 столовых ложек
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Разогрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде. Добавьте фрикадельки и обжарьте их с каждой стороны по 3 мин. на среднем огне. Выложить на тарелку.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Говяжий фарш: 250 г
3
Разогрейте 2 ст.л. масла в большой кастрюле. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок; готовьте 10 мин. на среднем огне. Затем добавьте нарезанный салат эскариоль, готовьте 3 мин. Добавьте фрикадельки и бульон. Вскипятите. Сбавьте огонь до среднего. готовьте 15-20 мин.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Салат эскариоль: 200 г
- Говяжий фарш: 250 г
- Куриный бульон: 1.5 л
4
Подавайте суп с тертым сыром. Bon Appetit!!
- Тертый сыр пармезан: 10 столовых ложек