Гороховый суп с картофелем и цветной капустой
4 порции
60 минут
Гороховый суп с картофелем и цветной капустой — это уютное и питательное блюдо русской кухни, которое согревает душу в прохладные дни. Его история уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где горох служил основой сытных и простых супов. Бархатистая текстура гороха прекрасно сочетается с мягким картофелем, сладковатой морковью и нежной цветной капустой, создавая гармонию вкусов. Лавровый лист и куркума придают супу тонкие пряные нотки, а сливочное масло и сметана добавляют нежности. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина, его можно подавать с ржаным хлебом и свежей зеленью. Богатый белком и витаминами, этот суп отлично поддерживает силы и дарит комфортное наслаждение с первой ложки.
1
Горох промыть и замочить на ночь.
- Горох: 1 стакан
2
На следующий день еще раз промыть горох и залить водой так, чтобы она была выше на 3 см, т. к. в небольшом количестве воды он сварится быстрее. Варить горох до мягкости, подливая воду, если необходимо.
- Горох: 1 стакан
- Вода: 1.5 л
3
Картофель и морковь порезать кубиками, а цветную капусту — на мелкие розетки.
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Цветная капуста: 100 г
4
Долить в суп воды, чтобы общий объем был где-то 1,5 л. Когда закипит, высыпать овощи и добавить лавровый лист, куркуму и кусочек сливочного масла. Варить до мягкости овощей.
- Вода: 1.5 л
- Картофель: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Цветная капуста: 100 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Затем посолить, добавить специи по вкусу и сметану. Через 1-2 мин. выключить и посыпать нарубленной зеленью.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: 3 столовые ложки
- Зелень: по вкусу