Острый томатный суп с сырными гренками

4 порции

50 минут

Острый томатный суп с сырными гренками — это настоящая европейская классика, объединяющая насыщенный вкус томатов с пряной остротой красного перца и ароматом базилика. Корни этого блюда уходят в итальянскую и французскую кухни, где сочетание томатного супа с хрустящими хлебными ломтиками уже давно стало традицией. Его терпкость мягко оттеняется сливочностью расплавленного сыра в золотистых гренках, создавая идеальный баланс вкусов. Гренки пропитываются ароматом супа, сохраняя свою аппетитную текстуру. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда, даря тепло и насыщенность в каждом глотке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 377.3
• Белки: 10.7g
• Жиры: 28.3g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Красный перец хлопьями: 1 ст.л.
• Вода: 1.5 ст.
• Базилик: 7 г
• Помидоры в собственном соку: 800 г
• Соль: 2 ч.л.
• Белый хлеб: 4 кус.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Твердый сыр: 110 г

Шаги приготовления

1. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с хлопьями перца, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет коричневеть (около 10 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный перец хлопьями: 1 столовая ложка

2. Добавьте к луку помидоры (с соком), влейте воду и доведите все до кипения. Уменьшите температуру и оставьте вариться на 30 минут, не забывайте иногда помешивать. Затем добавьте базилик, соль и уксус. Снимите с огня и слегка остудите около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 800 г
   • Вода: 1.5 стакан
   • Базилик: 7 г
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

3. Установите хорошее сито или дуршлаг над термостойкой миской. Ручным блендером взбейте суп до однородной массы. Затем процедите его через дуршлаг, помогая себе ложкой. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще соли или уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 чайные ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

4. Из хлеба сделайте 2 сэндвича. Между 2 кусками хлеба положите сыр, снаружи смажьте обильно растопленным сливочным маслом. Обжарьте сэндвичи с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки пока сыр не расплавится. Оставьте приготовленные бутерброды на 1-2 минуты, а затем нарежьте их на небольшие части, размером с гренку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 4 куска
   • Твердый сыр: 110 г
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

5. При необходимости нагрейте суп, разлейте по тарелкам. Украсьте гренками, свежим базиликом. Поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 7 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу