Сырный суп с морковью и креветками
4 порции
40 минут
Сырный суп с морковью и креветками — изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную сливочность плавленого сыра, сладковатую нотку моркови и утонченный вкус креветок. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или легкого обеда, который подарит чувство комфорта и насыщенности. Легенда гласит, что подобные сырные супы появились в средневековой Европе, когда повара искали способы сделать скромные ингредиенты более питательными и вкусными. Этот суп обладает бархатистой текстурой, а зелень в финале приготовления придает ему свежесть и завершенность. Подается горячим, обычно с хрустящим багетом или сухариками, которые прекрасно дополняют его насыщенный вкус. Незаметная, но важная морковь подчеркивает цвет супа, а креветки делают его особенно утонченным.
1
В кипящей подсоленной воде растворить плавленый сыр. Лучше всего подходит мягкий сыр без добавок.
- Соль: по вкусу
- Плавленый сыр: 400 г
2
Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в воду с сыром. Варите 10-15 минут на среднем огне
- Картофель: 300 г
3
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Мелко натертая морковь потом почти незаметна в супе, но хорошо передает ему и цвет и вкус. Слегка обжарьте морковь в растительном масле 3-4 минуты. Не допускайте ее зажаривания, она должна просто стать чуть мягче.
- Морковь: 250 г
- Зелень: по вкусу
4
Когда картофель сварится, положить в суп морковь и очищенные креветки. Еще раз доведите суп до кипения, попробуйте на соль, если надо — досолите.
- Морковь: 250 г
- Очищенные креветки: 400 г
- Соль: по вкусу
5
В самом конце всыпьте в суп зелень, перемешайте и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться минут 30.
- Зелень: по вкусу