Куриный суп-пюре с овощами

4 порции

90 минут

Куриный суп-пюре с овощами — это нежное и ароматное блюдо, глубоко укоренившееся в традициях европейской кухни. Его мягкая, бархатистая консистенция и насыщенный вкус делают его идеальным вариантом для уютного домашнего ужина. Сочетание куриного бульона, овощей и легкой мучной заправки придает ему тонкую кремовую текстуру, а добавленные специи раскрывают его многогранные вкусовые оттенки. Этот суп не только согревает, но и питает, оставаясь при этом легким для восприятия. Он особенно хорош в прохладное время года, когда хочется чего-то теплого и успокаивающего. Подавайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом, чтобы подчеркнуть его мягкость и глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 326.1
• Белки: 17.9g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Куриные бедра: 2 шт.
• Вода: 2 л
• Специи: по вкусу
• Сельдерей: 1 стеб.
• Картофель: 5 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Молоко: 125 мл

Шаги приготовления

1. Заливаем курицу водой и варим до появления пенки, снимаем образовавшуюся пенку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные бедра: 2 штуки
   • Вода: 2 л

2. Овощи чистим и крупно нарезаем, после чего добавляем их в бульон с курицей. Варим до готовности мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдерей: 1 стебель
   • Картофель: 5 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Лук: 1 головка

3. Пока овощи и курица готовятся, мы пассеруем муку в растительном масле, пока смесь не получится однородной и однотонной. Добавляем к муке 0,5 стакана бульона или молока. Кидаем туда специи (я положила сушеный базилик, черный-красный молотый перцы, соль). Кипятим 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Молоко: 125 мл
   • Специи:  по вкусу

4. Проверяем готовность мяса, если курица готова, достаем ее из бульона и отделяем от костей.

5. Теперь возьмемся за варящиеся овощи: проверяем их готовность, желательно, чтобы они были чуть разварившимися. Если их состояние нас устраивает, то сливаем бульон в другую кастрюлю, а сами в это время перемалываем овощи до состояния пюре.

6. Цедим бульон.

7. Добавляем к овощному пюре молочно-мучную смесь. Перемалываем мясо и кладем в кастрюлю с пюре. Заливаем все бульоном до тех пор, пока консистенция супа вас не начнет устраивать. Я люблю довольно густой суп-пюре, поэтому бульон остается

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молоко: 125 мл
   • Куриные бедра: 2 штуки
   • Вода: 2 л

8. Перемешиваем и ставим на маленький огонь минут на 15–20.