Окрошка на минералке
10 порций
60 минут
Окрошка на минералке — освежающее и легкое блюдо русской кухни, популярное в теплое время года. Этот холодный суп, появившийся еще в XVII веке, традиционно готовят на квасе, но использование газированной минеральной воды делает его вкус еще более воздушным и необычным. В составе блюда — нежные кусочки вареной колбасы, картофель, яйца, хрустящие огурцы и редис, ароматная зелень, а заправка из сметаны, кефира и майонеза придает окрошке насыщенность и кремовую текстуру. Легкая кислинка от лимонной кислоты гармонично завершает вкусовую палитру. Окрошка не только отлично утоляет жажду, но и является идеальным вариантом легкого и питательного обеда в жаркий день. Подается охлажденной, с добавлением свежих трав, для максимального наслаждения свежестью.
1
Картофель и яйца сварить и остудить.
- Картофель: 5 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Колбасу, редис, три огурца порезать кубиками, укроп и лук мелко нашинковать.
- Вареная колбаса: 500 г
- Редис: по вкусу
- Огурцы: 5 штука
- Укроп: 150 г
- Зеленый лук: 150 г
3
Два оставшихся огурца натереть на крупной терке.
- Огурцы: 5 штука
4
Нарезать кубиками остывший картофель и яйца.
- Картофель: 5 штука
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Перемешать все ингредиенты.
6
Добавить сметану, кефир и майонез.
- Сметана: 500 г
- Кефир: 1 л
- Майонез: 400 г
7
Посолить и добавить лимонную кислоту по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Лимонная кислота: по вкусу
8
Поставить в холодильник на пару часов.
9
Готово к подаче!