Гороховый суп с зеленью
8 порций
35 минут
Гороховый суп с зеленью – это ароматное и согревающее блюдо европейской кухни, которое веками радовало семьи своим насыщенным вкусом и питательностью. Желтый горох, пропитанный водой, становится мягким и придает супу бархатистую текстуру, а картофель и обжаренные овощи добавляют глубину и нежность. Особую пикантность придают чеснок, лавровый лист и свежая зелень, которые делают вкус более насыщенным. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется уюта и тепла, а также легко усваивается, обеспечивая ощущение сытости. Богатый белком горох делает его отличным вариантом для вегетарианского питания. Подача с хрустящим хлебом или сухариками завершает этот гастрономический шедевр, превращая его в настоящее наслаждение.
1
Горошек замочить в холодной, чистой воде, желательно сделать это заранее, я обычно ставлю на ночь. Отварить горошек, залив его водой.
- Желтый горох: 1.7 стакан
2
Лук и морковь мелко нашинковать и обжаривать в кастрюле с маслом на медленном огне около 5 минут.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
3
Картофель нарезать кубиками и добавить к жаренным овощам, перемешать и залить водой. Когда вода закипит, посолить и на убавленном огне варить до готовности. (Можно также добавить любую приправу для вкуса)
- Картофель: 3 штуки
- Соль: по вкусу
4
Когда картофель станет мягким, добавить сваренный горошек, перемешать, посолить, добавить разрезанный пополам зубчик чеснока, зелень (петрушка, укроп) и лавровый лист. Варить все на медленном огне еще около 10 минут.
- Желтый горох: 1.7 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелень: 5 стебель
- Лавровый лист: 1 штука