Крем-суп из тыквы с зеленью
8 порций
30 минут
Крем-суп из тыквы с зеленью – это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, которое согревает и радует своим насыщенным вкусом. Истоки рецепта берут начало во французских и итальянских традициях, где тыкву ценят за ее сладость и бархатистую текстуру. В этом супе овощи гармонично сочетаются, создавая богатый вкусовой профиль: сладость тыквы, легкая кислинка помидора и свежесть зелени. Укроп и петрушка придают блюду яркие травяные нотки, а обжаренные лук, морковь и чеснок – глубокий аромат. Кремовая консистенция делает этот суп идеальным для уютных ужинов. Его можно подавать с хрустящими тостами или ржаным хлебом, дополняя нежность блюда легкой текстурой хрустящего гарнира.
1
Берем трехлитровую кастрюлю. Подготавливаем овощи: тыкву и картофель отчистить от кожуры (и семян) и нарезать на кубики. Средний помидор залить кипятком, чтобы отошла кожица. Петрушку и укроп измельчить.
- Тыква: 1 кг
- Картофель: 2 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Петрушка: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
2
Мелко шинкуем лук, морковь, чеснок и обжариваем их с маслом в кастрюле на средне-сильном огне.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Добавляем картофель, перемешиваем и заливаем водой.
- Картофель: 2 штуки
- Вода: 1.5 л
4
Как вода закипит, добавляем тыкву, слегка убавляем огонь и оставляем все легко покипеть примерно 10 минут, потом солим и варим до готовности картофеля.
- Тыква: 1 кг
- Вода: 1.5 л
- Картофель: 2 штуки
5
Помидор очищаем, нарезаем на кубики и добавляем в суп. Варим все еще 5 минут.
- Помидоры: 1 штука
6
Добавляем петрушку и укроп, слегка перчим.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Укроп: 0.5 пучок
7
Блендером перемалываем содержимое кастрюли в пюре. Суп подаем горячим с листиком петрушки.
- Петрушка: 0.5 пучок