Китайский куриный суп с кукурузой

4 порции

120 минут

Китайский куриный суп с кукурузой — это нежное и согревающее блюдо, корни которого уходят в традиции китайской кухни. Его насыщенный аромат имбиря, зеленого лука и специй гармонично дополняется сладостью кукурузы, создавая удивительный баланс вкусов. Легкий, но питательный, этот суп часто подают в прохладные дни или используют как целебное средство при простуде благодаря его согревающим свойствам. Яичные белки придают блюду воздушную текстуру, а кукурузная мука помогает сделать его слегка густым. В Китае этот суп ценят за его простоту и способность дарить уют с каждой ложкой. Он прекрасно сочетается с рисом или традиционными китайскими лепешками, делая трапезу по-настоящему полноценной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 269.6
• Белки: 19.3g
• Жиры: 4.7g
• Углеводы: 36.5g

Ингредиенты

• Вода: 2 л
• Репчатый лук: 1 шт.
• Куриное филе: 1 кус.
• Зеленый лук: 5 стеб.
• Стебли петрушки: 3 стеб.
• Свежий имбирь: 1 шт.
• Яичный белок: 2 шт.
• Тертый имбирь: 0.5 ч.л.
• Кукурузная мука: 3 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Консервированная кукуруза: 1 бан.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положите куриное филе в кастрюлю, добавьте воду, перец-горошек, очищенный и нарезанный ломтиками 2,5 см имбиря, очищенную луковицу, стебли петрушки и соль. Доведите до кипения, тщательно удаляйте образующуюся пену; уменьшите огонь и варите на слабом огне 1,5 часа. Удалите всю пену с поверхности бульона, отцедите бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кусок
   • Вода: 2 л
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Свежий имбирь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Стебли петрушки: 3 стебля
   • Соль:  по вкусу

2. Смешайте в кастрюле с бульоном консервированные кукурузные зерна, имбирь (тертый), нарезанный колечками зеленый лук, соль, перец и кунжутное масло, довести до кипения. Смешать в однородную пасту кукурузную муку и 3–4 ложки воды (в муку воду добавлять постепенно, чтобы не образовывались комки). Полученную пасту добавить в суп, перемешивать до тех пор, пока суп закипит и загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная кукуруза: 1 банка
   • Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
   • Зеленый лук: 5 стебель
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Кукурузная мука: 3 столовые ложки

3. Слегка взбейте яичные белки и немножко (смотрите на глаз) воды. Добавляйте в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 2 штуки

4. Треть сварившегося филе мелко порежьте и добавьте в суп. Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 1 кусок