Тыквенный суп-пюре с имбирем и морковью
5 порций
30 минут
Тыквенный суп-пюре с имбирем и морковью – это олицетворение уюта и тепла европейской кухни. Его история берет начало в традиционных осенних рецептах, когда тыква становится главным ингредиентом на кухне. Бархатистая текстура супа достигается благодаря сочетанию сладковатой тыквы и пикантного имбиря, который добавляет легкую остроту и согревающее тепло. Морковь усиливает естественную сладость блюда, а сливки придают ему нежность. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется чего-то питательного, но легкого. Он прекрасно сочетается с ароматными гренками, сыром дор-блю или свежими зеленью и тыквенными семечками, создавая гармоничный баланс вкусов. Это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое наслаждение, дарящее уют и удовлетворение.
1
Вымыть и почистить овощи. Нарезать их произвольными кусочками. Можно не использовать морковь, а заменить ее равным количеством мякоти тыквы.
- Морковь: 300 г
- Тыква: 800 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
2
Обжарить овощи в небольшом количестве масла на среднем огне в течение 5–7 минут, помешивая.
- Растительное масло: 30 мл
3
Добавить 1 литр горячей воды, натертый на терке или нарезанный ломтиками имбирь (5 см), посолить и варить до мягкости овощей 10–15 минут.
- Свежий имбирь: по вкусу
- Соль: 1 чайная ложка
4
Измельчить овощи с помощью блендера до однородного состояния, влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
- Сливки 20%-ные: 100 г
5
Подавать этот суп можно с зеленью, со сметаной, очищенными тыквенными сушеными семечками или кубиками сыра дор-блю и гренками.
- Сметана: 100 г