Рамэн со свининой

4 порции

20 минут

Рамэн со свининой — классическое японское блюдо, объединяющее насыщенные бульоны, нежную лапшу и ароматную свинину тясю. Его история уходит корнями в китайскую кухню, но со временем рамен стал одним из символов Японии. Этот вариант сочетает три вида бульона, создавая глубокий вкус, усиленный кунжутным маслом. Лапша варится всего две минуты, оставаясь упругой и идеально сочетающейся с пряным мясом, маринованными яйцами и хрустящей зеленью. Семена кунжута добавляют ореховые нотки, а лист нори — легкий морской акцент. Подается рамен горячим, чтобы подчеркнуть его согревающий и насыщенный вкус, а употреблять его лучше сразу после приготовления, пока лапша не потеряла текстуру. Это блюдо не только питательное, но и настоящее наслаждение для гурмана, вбирающее в себя традиции и мастерство японской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 566.3
• Белки: 22g
• Жиры: 22.7g
• Углеводы: 69.2g

Ингредиенты

• Бульон даши: 1 ст.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Мясной бульон: 1 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Соевый соус: 4 мл
• Зеленый лук: 1 г
• Копченая свиная грудинка: 4 кус.
• Сухие водоросли нори: 1 шт.
• Кунжут: 1 ст.л.
• Костный бульон: 1 ст.
• Лапша рамен: 300 г

Шаги приготовления

1. В маленькой кастрюле довести до кипения соевый соус, кладем в него вареные очищенные яйца и переворачиваем их с боку на бок в течении одной минуты, пока они не окрасятся равномерно со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 4 мл
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Семена кунжута подсушите на сковороде, нарежьте зеленый лук, свинину тясю поперек волокон тонкими ломтиками и лист нори.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 1 г
   • Копченая свиная грудинка: 4 куска
   • Сухие водоросли нори: 1 штука

3. Для рамена требуются три бульона: даши, костный крепкий и из-под мяса тясю. Используются в равных соотношениях или по вкусу. В бульон добавить кунжутного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон даши: 1 стакан
   • Мясной бульон: 1 стакан
   • Костный бульон: 1 стакан
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка

4. Лапша варится отдельно или в бульоне ВСЕГО 2 МИНУТЫ. Если лапшу оставить в бульоне на пару лишних минут, она раскиснет, поэтому лучше всего есть это блюдо сразу после приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша рамен: 300 г

5. Наливаем в чашу бульон с лапшой, кладем половинки яйца, кусочек свинины, посыпаем кунжутом и луком. По желанию сбоку можно запихнуть кусочек нори.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Копченая свиная грудинка: 4 куска
   • Кунжут: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 1 г
   • Сухие водоросли нори: 1 штука