Том ям с морепродуктами по-тайски
6 порций
25 минут
Том ям с морепродуктами — это яркий и ароматный суп, пришедший из глубин тайской кухни. Его острый, кисло-сладкий вкус, насыщенный пряными нотами лемонграсса, лайма и галангала, превращает каждую ложку в гастрономическое приключение. Морепродукты придают супу богатство и нежность, а грибы — легкую землистую глубину. Изначально этот суп считался крестьянским, ведь его готовили из доступных ингредиентов. Со временем он завоевал популярность по всему миру, став символом тайской кухни. Том ям отлично согревает и пробуждает аппетит, а его пикантность можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше чили. Подача с кинзой и свежевыжатым лаймовым соком завершает его идеальный баланс вкусов.
1
В кипящую воду закинуть порезанный кружками галангал, раздавленные стебли лемонграсса и нарезанные пополам листья лайма. Следом отправить нашинкованные крупными кусками грибы и том ям пасту, а так же влить столовую ложку рыбного соуса. В конце добавить нарезанные крупными кусками помидоры и морепродукты, как только они сварятся — суп готов.
- Галангал: 1 г
- Листья кафрского лайма: 6 штук
- Вешенки: 200 г
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Паста том ям: 100 г
- Помидоры: 3 штуки
- Креветки: 200 г
- Кальмары: 200 г
- Лимонная трава: 5 стебель
2
Разлить суп по тарелкам, посыпать кинзой, кружками перца чили и выдавить сок лайма.
- Кинза: по вкусу
- Перец чили: по вкусу
- Лайм: по вкусу