Зеленая окрошка
8 порций
20 минут
Зеленая окрошка — освежающий летний суп, который сочетает нежный вкус отварного картофеля, яиц и свежих огурцов с кисломолочной основой из кефира и сметаны. Это традиционное русское блюдо, которое появилось как деревенская еда, идеально подходящая для жаркой погоды. Главное отличие зеленой окрошки — обилие свежей зелени, такой как зеленый лук и укроп, придающие супу яркий аромат и свежесть. Мясо добавляет сытности, а легкая кислинка делает его особенно приятным. Перед подачей блюдо настаивается в холодильнике, чтобы все ингредиенты напитались вкусами друг друга, создавая гармоничное сочетание. Зеленая окрошка — это не просто еда, а настоящее спасение в летний зной, наполняющее энергией и освежающее каждого, кто наслаждается этим традиционным русским холодником.
1
Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.
- Картофель: 10 штук
2
Яйца отварить и очистить.
- Куриное яйцо: 7 штук
3
Все продукты порезать, смешать со сметаной, кефиром и кипяченой водой.
- Зеленый лук: 2 пучка
- Огурцы: 3 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Кефир: 500 мл
- Сметана: 500 г
- Вода: 2 л
- Соль: по вкусу
- Мясо: 500 г
4
Дать окрошке настояться в холодильнике в течение 2-х часов.