Крем-суп из цукини с кокосовым молоком
2 порции
20 минут
Крем-суп из цукини с кокосовым молоком — это нежное и ароматное блюдо, родом из паназиатской кухни, сочетающее бархатистую текстуру кабачков с экзотической ноткой кокоса. Глубокий вкус дополняется легкой пикантностью чеснока и свежестью мяты. Этот суп — настоящая гармония мягкости и насыщенности, он дарит ощущение уюта и тепла, а неожиданная креветка на дне тарелки становится приятным сюрпризом. Багет, слегка подпечённый на гриле, придаёт хрустящую текстурную контрастность. Идеален для легкого обеда или ужина, этот суп не только радует вкусовые рецепторы, но и наполняет организм полезными веществами. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с свежими овощными закусками. Простота приготовления делает его доступным, а его элегантность достойна ресторанного уровня.
1
Режем цукини произвольными кусочками.
- Кабачки: 400 г
2
На сковороде гриль подпекаем, предварительно сбрызнутые маслом креветки и ломтики багета.
- Очищенные креветки: 2 штуки
- Французский багет: 2 куска
3
В сотейнике разогреваем масло и обжариваем чеснок, пока он не отдаст запах.
- Кокосовое масло: 15 мл
- Чеснок: 2 зубчика
4
Засыпаем в сотейник кабачки и убавляем огонь.
- Кабачки: 400 г
5
Тушим кабачки до мягкости (примерно 10–15 минут).
6
Пюрируем готовые кабачки погружным блендером или ручной давилкой.
7
Разбавляем кокосовым молоком до приятной консистенции (если при тушении выделилось много сока, можно его слить и использовать для других блюд).
- Кокосовое молоко: 150 мл
8
Добавляем соль и перец.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Выкладываем готовый суп в две тарелки, топим в каждой по креветке (приятный сюрприз на дне!), посыпаем листиками мяты и кладет на край тарелки ломтик багета.
- Мята: по вкусу
- Французский багет: 2 куска
- Очищенные креветки: 2 штуки