Похлебка с фасолью
4 порции
110 минут
Похлебка с фасолью — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Этот суп сочетает в себе нежность свинины, сладость моркови и пикантность лука, а зелёная фасоль придаёт свежесть и легкую хрусткость. Картофель делает похлебку густой и питательной, а лавровый лист и зелень добавляют пряные оттенки аромата. Исторически такие супы готовились в деревенских домах, где всегда ценились простые, но сытные блюда, способные согреть в холодное время года. Фасоль, являясь источником растительного белка, делает похлебку более насыщенной, а добавление сметаны придаёт нежную кремовую текстуру. Этот суп идеально подходит для семейного обеда, даря уют и теплоту традиционной русской кухни.
1
Свинину вымойте, обсушите, нарежьте брусочками и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 50 минут.
- Свинина: 400 г
2
Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками. Положите в кастрюлю с бульоном и мясом, варите на медленном огне 10 минут.
- Картофель: 400 г
3
Лук очистите и нарубите. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Все подготовленные овощи добавьте в кастрюлю с картофелем и варите 5 минут. Положите фасоль и варите еще 7 минут. Зелень вымойте, хорошо обсушите и мелко нарубите. Добавьте в суп вместе с лавровым листом, посолите и поперчите по вкусу и варите 3 минуты.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль (замороженная): 200 г
- Укроп: 30 г
- Петрушка: 30 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Огонь выключите и оставьте кастрюлю с супом на горячей плите еще на 5 мин. Перед подачей на стол в тарелку с супом добавьте сметану.