Куриный суп-пюре с шампиньонами
6 порций
120 минут
Куриный суп-пюре с шампиньонами — это нежное и бархатистое блюдо, вдохновлённое индийской кухней, где ароматы пряностей сочетаются с мягкостью сливок. Это изысканный и согревающий суп, созданный для наслаждения. Сочетание куриного филе, шампиньонов и овощей в сливочном соусе придаёт супу гармоничный вкус — насыщенный, слегка сладковатый, с тонкими грибными нотами. Он идеально подходит для уютного ужина или лёгкого обеда. В Индии подобные супы популярны благодаря мягкой текстуре, подходящей для подачи с ароматными лепёшками. Это блюдо не только утешающее, но и питательное, объединяющее простые ингредиенты в элегантную кулинарную симфонию. Подайте его с зеленью или хрустящими гренками, и он раскроет своё богатство вкусовых оттенков в полной мере.
1
Ставим на огонь кастрюлю с водой (1,5 л) и варим в ней куриное филе. В это время чистим картофель и нарезаем его кубиками.
- Куриное филе: 250 г
- Картофель: 350 г
2
Когда вода закипела, забрасываем картофель в кастрюлю и варим до готовности.
- Картофель: 350 г
3
Шампиньоны очищаем, нарезаем тонкими пластинками; очищенный лук мелко шинкуем, а морковь трем на терке.
- Шампиньоны: 250 г
- Лук: 100 г
- Морковь: 100 г
4
На сухую сковородку кладем шампиньоны, ждем, пока из них выпарится вся влага. Затем добавляем лук и морковь. Овощи с грибами следует потушить пару минут, а затем добавить сливки. Оставить на маленьком огне, пока смесь не загустеет.
- Шампиньоны: 250 г
- Лук: 100 г
- Морковь: 100 г
- Сливки 20%-ные: 250 г
5
И остался последний шаг. В блендере смешиваем бульон с курицей и картофелем и овощную смесь со сливками. И в конце нужно суп посолить и поперчить по вкусу.
- Куриное филе: 250 г
- Картофель: 350 г
- Сливки 20%-ные: 250 г