Итальянский сезонный суп минестроне

10 порций

60 минут

Итальянский сезонный суп минестроне – это воплощение теплоты и традиций Италии, передаваемых через вкус каждого ингредиента. Этот густой и ароматный суп, наполненный сочными овощами, свежей зеленью и нежными макаронами, создавался как простое деревенское блюдо, но с годами стал гастрономическим символом итальянской кухни. Минестроне обладает насыщенным, чуть сладковатым вкусом сезонных овощей, усиленным пикантностью чеснока и перца чили. Его текстура приятно густая, особенно благодаря добавлению пасты, а аромат свежего базилика и терпкость пармезана превращают каждую ложку в настоящее наслаждение. Этот суп идеально согревает в прохладное время года, насыщает и придает энергию, а также прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и бокалом легкого вина. Минестроне – это не просто блюдо, а настоящая история, рассказанная в каждом вкусовом оттенке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 128.8
• Белки: 6.4g
• Жиры: 6.1g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Цукини: 250 г
• Зеленая стручковая фасоль: 250 г
• Баклажаны: 250 г
• Молодая морковь: 150 г
• Стебель сельдерея: 4 шт.
• Помидоры черри: 250 г
• Чеснок: 5 зуб.
• Зелень: 1 пуч.
• Оливковое масло: 30 мл
• Перец чили: 1 шт.
• Соль: 10 г
• Макароны: 75 г
• Базилик: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарежьте овощи кубиками одинакового размера, чеснок и зелень нарежьте мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Зелень: 1 пучок

2. Поместите в кастрюлю все ингредиенты для супа, кроме макаронных изделий. Оставьте часть зелени и чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 250 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 250 г
   • Баклажаны: 250 г
   • Молодая морковь: 150 г
   • Стебель сельдерея: 4 штуки
   • Помидоры черри: 250 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Зелень: 1 пучок
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Перец чили: 1 штука
   • Соль: 10 г

3. Готовьте с закрытой крышкой в режиме «Варить» в течение 30 минут, без давления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 250 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 250 г
   • Баклажаны: 250 г
   • Молодая морковь: 150 г
   • Стебель сельдерея: 4 штуки
   • Помидоры черри: 250 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Зелень: 1 пучок
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Перец чили: 1 штука
   • Соль: 10 г

4. После звукового сигнала добавьте макаронные изделия и готовьте в режиме «Варить» еще 5 минут. Подержите суп в режиме «Подогрев» еще 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 75 г

5. Отключите мультиварку и добавьте оставшуюся зелень и чеснок. Разлейте густой суп минестроне по тарелкам, украсьте мелко нарезанным базиликом и тертым пармезаном и подавайте к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Зелень: 1 пучок
   • Базилик: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка