Тыквенный суп-пюре с имбирем
4 порции
45 минут
Тыквенный суп-пюре с имбирем — это настоящее олицетворение уюта и тепла. Его корни уходят в Италию, где ценят простые, но изысканные вкусы. Бархатистая текстура тыквы сочетается с пикантной ноткой свежего имбиря, создавая гармонию вкусов. Легкая сладость овощей плавно переходит в нежную пряность, пробуждая аппетит и согревая изнутри. Этот суп идеален для прохладных вечеров, когда хочется чего-то согревающего и ароматного. Он не только вкусен, но и полезен, насыщен витаминами и антиоксидантами. В Италии его подают с хрустящими гренками или каплей сливок, усиливая его кремовую консистенцию. Это блюдо станет изысканным первым курсом для семейного ужина или уютного вечера в компании близких.
1
В кастрюле на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь, до прозрачности лука.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Тыкву нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
- Тыква: 500 г
- Вода: 600 мл
3
Имбирь потереть на мелкой терке. Добавить к тыкве.
- Корень имбиря: 1 кусок
4
Пюрировать все в блендере, вылить обратно в кастрюлю.
5
Посолить, поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Довести до кипения и дать постоять минут десять.