Тыквенный суп с имбирем и сливками
4 порции
60 минут
Тыквенный суп с имбирем и сливками — это воплощение уюта и тепла в европейской кухне. Исторически тыква была популярна в кулинарии благодаря своей сладковатой мякоти и насыщенному вкусу, а сочетание с пряным имбирем и нежными сливками создает гармонию изысканного аромата и бархатистой текстуры. Обжаренный лук и чеснок придают блюду глубину, а добавление карри усиливает цвет, придавая супу солнечный оттенок. Этот суп идеален в прохладную погоду: он согревает и наполняет энергией. Подавайте его с хрустящими гренками или семенами тыквы для дополнительного текстурного контраста. Он не только радует вкус, но и приносит пользу — тыква богата витаминами, имбирь укрепляет иммунитет, а сливки добавляют мягкости. Это блюдо поднимает настроение и окутывает комфортом!
1
Тыкву залить 0,5–0,6 л воды и варить до мягкости.
- Тыква: 500 г
2
В сковороде разогреть оливковое масло и потомить мелко нарезанный чеснок. Добавить нарезанный лук, на медленном огне довести его до прозрачности.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Репчатый лук: 1 штука
3
Добавить к луку нарезанный перец и помидор, сливочное масло, сахар, накрыть крышкой и томить на медленном огне до того момента, как смесь не станет мягкой и практически однородной. Положить в сковороду немного тертого имбиря.
- Свежий красный перец: 1 штука
- Очищенные помидоры: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: по вкусу
4
В кастрюлю с приготовленной тыквой и бульоном от нее добавить томатную смесь и при помощи блендера превратить все в пюре.
- Тыква: 500 г
- Свежий красный перец: 1 штука
- Очищенные помидоры: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: по вкусу
5
Прогреть пюре и добавить сливки, немного карри для усиления цвета. Посолить по вкусу.
- Сливки 20%-ные: 150 мл
- Карри: по вкусу
- Соль: по вкусу