Суп из белых грибов
4 порции
60 минут
Суп из белых грибов — это настоящий дар русской кухни, пропитанный ароматом леса и теплом домашнего очага. Сушеные белые грибы, раскрывающие свою богатую эссенцию в бульоне, придают супу насыщенный вкус с тонкими древесными нотками. Лук и морковь, пассерованные на сливочном масле, создают мягкую сладость, а картофель добавляет сытости. Лапша делает текстуру более нежной, а сметана при подаче придает изысканную сливочность. Этот суп — символ уюта, традиционно готовится в холодное время года, согревая и насыщая. Он идеально подходит как для обеда, так и для ужина, прекрасно сочетается с ржаным хлебом и свежей зеленью. В нем переплетаются простота и изысканность, делая его любимым блюдом на русском столе.
1
Кастрюлю наполнить литром воды, поставить на средний огонь и довести до кипения. Бросить в воду грибы, снимать пену по мере образования.
- Сушеные белые грибы: 150 г
2
На крупной терке натереть морковь и мелко нарезать лук. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук, затем морковь и обжаривать в течение десяти минут до мягкости.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
3
Грибы в воде должны прокипеть: переложить их в сковороду к овощам, уменьшить огонь и томить десять минут.
- Сушеные белые грибы: 150 г
4
Картофель нарезать кубиками. В бульон долить горячей воды (примерно половину объема бульона), бросить картофель, варить минут десять. Отправить в суп овощи и грибы, лапшу, варить пять минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной.
- Картофель: 3 штуки
- Лапша: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сметана: по вкусу