Холодный огуречный суп с зеленью

4 порции

15 минут

Холодный огуречный суп с зеленью — освежающее блюдо с богатыми традициями европейской кухни. Его корни уходят в древние рецепты холодных летних супов, которые готовили для утоления жажды в жаркие дни. Нежное сочетание свежих и маринованных огурцов придает ему легкую кислинку и хрустящую текстуру, а ароматная зелень и чеснок обогащают вкус пикантными нотками. Кефир делает суп бархатистым и мягким, наполняя его освежающей прохладой. Этот суп прекрасно подходит для летнего меню, подается охлажденным и становится идеальным выбором для легкого обеда или ужина. Он не только бодрит, но и помогает организму восстановить баланс после жаркого дня, насыщая его витаминами и полезными веществами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 164.4
• Белки: 11.3g
• Жиры: 5.2g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Кефир: 1 л
• Маринованные огурцы: 2 шт.
• Огурцы: 4 шт.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Кинза: 0.5 пуч.
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Натереть в кастрюлю на крупной терке свежие и соленые огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 2 штуки
   • Огурцы: 4 штуки

2. Очень мелко нарезать укроп и кинзу, выдавить чеснок, посыпать солью и перцем и растереть ложкой. Переложить в кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок
   • Кинза: 0.5 пучок
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

3. Залить содержимое кастрюли кефиром, перемешать и убрать в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 1 л