Суп-пюре из красной чечевицы
6 порций
60 минут
Суп-пюре из красной чечевицы — это нежное, ароматное и согревающее блюдо, корнями уходящее в традиции средиземноморской и ближневосточной кухни. Его бархатистая текстура гармонично сочетается с насыщенным вкусом томатов, пряностью тмина и легкой пикантностью красного перца. Лимонный сок добавляет свежести, подчеркивая естественную сладость чечевицы. Это блюдо идеально подходит для легкого, но питательного обеда или ужина, прекрасно сочетается с хрустящими тостами или мягким хлебом. Благодаря высокому содержанию растительного белка, суп популярен среди вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием. Он отлично согревает в холодное время года и дарит комфорт с первой ложки.
1
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и тмин.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Тмин: 1 чайная ложка
2
Добавьте помидоры, нарезанные кубиками (количество помидоров зависит от их качества. Если помидоры не очень спелые и сочные, нужно добавить больше, чем 4). Тушите помидоры 10 минут.
- Помидоры: 4 штуки
3
Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и потушите 3–5 минут.
- Красная чечевица: 280 г
4
В получившуюся смесь добавьте бульон. Овощной бульон можно заменить кипяченой водой или мясным бульоном. Доведите до кипения и варите 40 минут. В процессе варки нужно добавить соль.
- Овощной бульон: 1.5 л
- Молотый красный перец: на кончике ножа
5
Суп снимите с огня и измельчите погружным блендером. Подавать следует, посыпав красным перцем и сбрызнув соком лимона.
- Лимон: 1 штука