Рыбный суп с грибами и сыром

8 порций

60 минут

Рыбный суп с грибами и сыром – это изысканное сочетание морепродуктов и насыщенного сливочного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где умелое соединение простых ингредиентов рождает настоящие гастрономические шедевры. Нежный лосось и треска наполняют бульон богатым вкусом, а шампиньоны добавляют легкую землянистую нотку. Плавленый сыр придаёт блюду кремовую текстуру, превращая его в согревающее лакомство. Лимонный сок тонко оттеняет вкус рыбы, добавляя свежесть, а укроп вносит пикантные травяные акценты. Этот суп идеально подойдёт для уютного семейного ужина или как изысканное первое блюдо в праздничном меню. Он не только восхитительно насыщенный, но и полезный, богатый белками и микроэлементами, необходимыми для здоровья. Сервируйте его с хрустящим багетом или легким белым вином для полного наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 144.7
• Белки: 20.7g
• Жиры: 4.5g
• Углеводы: 4.9g

Ингредиенты

• Лосось: 400 г
• Треска: 350 г
• Морковь: 1 шт.
• Сладкий красный лук: 1 шт.
• Шампиньоны: 250 г
• Плавленый сыр: 50 г
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: 1 пуч.
• Лавровый лист: по вкусу

Шаги приготовления

1. Наливаем в большую кастрюлю воды (у меня 2,5 л), бросаем пару лавровых листочков, кладем в воду треску и лосось, доводим до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Лосось: 400 г
   • Треска: 350 г

2. Пока вода закипает, очищаем и чистим морковку, нарезаем тонкими кружочками. Лук мелко режем; шампиньоны тщательно моем и режем кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Шампиньоны: 250 г

3. В кипящую воду бросаем нарезанную морковь, варим минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

4. На сковородке тушим лук и грибы (можно добавить в сковородку пару ложек рыбного бульона из кастрюли), добавляем соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Шампиньоны: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Достаем рыбу, удаляем кожу и крупные кости. Режем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем тушеные грибы с луком, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 400 г
   • Треска: 350 г
   • Сладкий красный лук: 1 штука
   • Шампиньоны: 250 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Плавленный сыр режем кубиками и так же отправляем в кастрюлю. Нужно немного подождать, пока сыр растворится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сыр: 50 г

7. Выжимаем в суп лимонный сок (примерно 1/4 лимона), пробуйте, главное — не переборщить!

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

8. Режем укроп и бросаем в кастрюлю, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок