Грибной суп с гречневой лапшой

4 порции

45 минут

Грибной суп с гречневой лапшой – уютное блюдо европейской кухни, которое покоряет своей глубиной вкуса и ароматом лесных грибов. Это традиционное угощение, родившееся в домах, где осенний урожай сушеных грибов превращался в согревающий суп. Легкая ореховая нота гречневой лапши идеально сочетается с нежностью грибного бульона. Лук и морковь придают супу мягкость и сладковатые оттенки, а свежий укроп добавляет ему тонкую свежесть. Подается со сметаной, что делает вкус еще более насыщенным и гармоничным. Этот суп не только питательный, но и универсальный – его едят как легкий ужин или согревающий обед в холодные дни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 181.3
• Белки: 7.7g
• Жиры: 5.7g
• Углеводы: 24.9g

Ингредиенты

• Сушеные грибы: 60 г
• Гречневая лапша: 100 г
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Укроп: 0.3 пуч.
• Морковь: 0.5 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Вода: 2 л

Шаги приготовления

1. Замочить грибы на несколько часов. Слить воду и промыть под краном. Залить свежей водой и поставить на огонь. Как закипит, убрать огонь до минимума и варить полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеные грибы: 60 г
   • Вода: 2 л

2. Нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Сломать лапшу пополам (можно не делать) и кинуть ее в кастрюлю к грибам. Обжарить лук и морковь в ложке масла и отправить туда же. Поварить еще минуть пять. Выключить огонь, добавить рубленый укроп и дать настояться 15 минут. Подавать со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая лапша: 100 г
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Укроп: 0.3 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу