Сливочный суп с картофелем и кабачком
6 порций
50 минут
Сливочный суп с картофелем и кабачком – это воплощение нежности и уюта в тарелке. Его история уходит корнями в традиции европейской кухни, где овощные супы занимают особое место. Благодаря сочетанию молодого картофеля и кабачков суп получается бархатистым, а добавление жирного молока и сливочного масла придаёт ему насыщенность и мягкость. Лёгкий аромат эстрагона дополняет вкус, делая его утончённым и необычным. Этот суп идеален в прохладные вечера, согревая своим нежным вкусом. Подача с хрустящими гренками из белого хлеба добавляет текстурный контраст, делая блюдо ещё более гармоничным. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или лёгкий, согревающий ужин перед основным курсом.
1
Отварите кабачки и картофель, превратите в пюре блендером, не сливая воду.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Молодой картофель: 4 штуки
- Вода: 1 л
2
Поставьте на огонь, добавьте молоко и масло, соль и немного эстрагона, доведите до кипения.
- Жирное молоко: 500 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Морская соль: по вкусу
- Сушеный эстрагон: по вкусу
3
Подавайте с гренками из белого хлеба.