Рыбный суп с помидорами и белым вином
1 порция
20 минут
Этот изысканный рыбный суп с томатами и белым вином представляет собой гармонию вкусов и ароматов, свойственных средиземноморской кухне. Нежное филе сибаса, пропитанное тонкими нотками белого вина, превращается в бархатистое пюре, которое в сочетании с ярким томатным соусом приобретает насыщенность и глубину. Чеснок придаёт супу пикантность, а свежий базилик дарит тонкий, пряный аромат. Легкий, но в то же время согревающий и питательный, этот суп идеально подходит для уютных вечеров и изысканных обедов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или сопровождать свежим хлебом, который прекрасно подчеркнёт его нежную текстуру. Истоки подобных рецептов уходят в традиции южной Европы, где простые, но качественные ингредиенты превращаются в настоящее гастрономическое искусство.
1
Помидоры пелати пробить в блендере до состояния пюре.
- Помидоры пелати: 60 г
2
Чеснок очистить и мелко нарубить.
- Чеснок: 1 зубчик
3
В сотейнике разогреть оливковое масло, бросить туда чеснок и чуть позже — мелко нарезанное филе сибаса.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Филе сибаса: 40 г
4
Влить в сотейник белое вино. Не снимая с огня, блендером разбить рыбное филе в пюре.
- Белое вино: 30 мл
- Филе сибаса: 40 г
5
Развести рыбно-винно-чесночное пюре рыбным бульоном и томатным соусом, посолить и поперчить по вкусу и довести готовый суп до кипения. Перед подачей украсить мелко нарезанными листьями базилика.
- Рыбный бульон: 100 мл
- Помидоры пелати: 60 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 1 стебель