Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой

2 порции

40 минут

Холодный свекольный крем-суп с горгонзолой — это утонченное сочетание русской кулинарной традиции с современным вкусом. Свекла придает блюду насыщенный рубиновый оттенок и легкую сладость, а кремовая текстура делает его бархатистым и нежным. Освежающий огурец дополняет композицию легкостью, а горгонзола с ее пикантной остротой — изысканностью. Завершают вкус перепелиные яйца, придавая блюду нежность. Этот суп идеально подходит для летних дней, охлаждая и насыщая одновременно. Его можно подавать как закуску к основным блюдам или наслаждаться им в одиночку. Вкус одновременно освежающий и глубокий, играя контрастами сладости и солености, густоты и легкости. Попробуйте — и он станет вашим фаворитом среди летних блюд!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221.6
• Белки: 11.1g
• Жиры: 9.3g
• Углеводы: 23.7g

Ингредиенты

• Свекла: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Перепелиное яйцо: 2 шт.
• Сыр горгонзола: 40 г
• Питьевой йогурт: 200 мл

Шаги приготовления

1. Свеклу и картофель очистить, нарезать крупными кусками, залить 300 мл кипятка и сварить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Питьевой йогурт: 200 мл

2. Не сливать бульон, все хорошо остудить.

3. Добавить в бульон нарезанный огурец и измельчить все блендером до получения пюре, посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

4. Пюре протереть через сито — от этого оно станет однороднее и красивее.

5. Разлить по тарелкам, по кругу влить йогурт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Питьевой йогурт: 200 мл

6. Украсить кусочками горгонзолы и половинками перепелиных яиц.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр горгонзола: 40 г
   • Перепелиное яйцо: 2 штуки