Крем-свекольник с йогуртом

2 порции

60 минут

Крем-свекольник с йогуртом — это нежный и изысканный холодный суп, вдохновленный итальянской кухней. Его глубокий рубиновый цвет, благодаря свекле, очаровывает с первого взгляда, а вкус сочетает легкую сладость корнеплодов с освежающей кислинкой натурального йогурта. Легенда гласит, что подобные блюда возникли как стремление сделать классические супы более воздушными и утонченными. Картофель придаёт кремовую текстуру, а свежие огурцы и зелень — нотку свежести. Это идеальный вариант для летнего обеда, особенно в сочетании с хрустящим хлебом или гренками. Подача с кружками варёного яйца и зелёным луком не только украшает блюдо, но и добавляет ему пикантности. Крем-свекольник освежает, питает и радует своей простотой приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298.9
• Белки: 19.2g
• Жиры: 11.6g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Свекла: 1 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Зелень: по вкусу
• Натуральный йогурт: 500 г
• Зеленый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свеклу, картофель отварить, яйцо сварить вкрутую, все хорошо остудить, почистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Свеклу, картофель и огурец пробить блендером, при желании можно протереть через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Картофель: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука

3. Получившееся пюре посолить, выложить пюре в тарелку, залить йогуртом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 500 г

4. Украсить зеленью, луком и кружками яйца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу
   • Зеленый лук:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 1 штука