Суп из утиных потрохов с фаршированными крылышками
6 порций
60 минут
Суп из утиных потрохов с фаршированными крылышками — это кулинарное наследие русской кухни, пропитанное ароматами деревенского очага. В нем сочетаются наваристый бульон, нежные утиные потроха и куриные крылышки, фаршированные изысканным мясным миксом с имбирем. Богатый вкус супа раскрывается благодаря сочетанию пряностей и карамелизированных овощей, а яичная лапша придает блюду уютную текстуру. Этот суп согревает в холодные дни и подается, украшенный свежим зеленым луком, добавляя нотку свежести. Секрет его уникального вкуса — в искусно приготовленных фаршированных крылышках, которые придают блюду особую насыщенность. Он подходит как для семейного застолья, так и для тех, кто ищет аутентичные гастрономические впечатления.
1
Вскипятить в кастрюле 3 литра воды, посолить, добавить лавровый лист и утиные потроха, варить до готовности потрошков.
- Утиные потроха: 200 г
- Лавровый лист: 1 штука
2
Лук и 1 морковь нарезать соломкой, чеснок (1 шт) раздавить. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить лук и морковь с чесноком до золотистого цвета, добавить 1 столовую ложку соевого соуса, черный перец, жарить еще минуту. Снять с огня.
- Белый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: щепотка
3
Утиные потроха достать из бульона и остудить. Бульон оставить на минимальном огне.
4
У куриных крылышек удалить крайнюю тонкую фалангу, аккуратно вырезать кость, отделить мясо от кожи. Мясо крылышек, утиные потроха, чеснок и морковь измельчить в блендере, добавить имбирную пасту (или тертый имбирь), черный перец, яйцо, тонко нашинкованный китайский салат, и хорошо все перемешать. Приготовленным фаршем фаршировать кожу куриных крылышек. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить крылышки с двух сторон до готовности, в процессе посолить и поперчить.
- Куриные крылья: 4 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 2 штуки
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Китайская капуста: 3 стебля
5
Жареный ранее лук и морковь добавить в бульон, добавить лапшу и соевый соус (1 столовую ложку), варить до полуготовности. Далее куриные крылышки нарезать поперек на несколько частей и добавить в суп, варить до готовности лапши. При подаче суп посыпать нарезанным зеленым луком.
- Белый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Яичная лапша: 100 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Куриные крылья: 4 штуки
- Зеленый лук: 2 стебля