Томатный суп с оливадой

4 порции

60 минут

Томатный суп с оливадой — это изысканное блюдо, пришедшее из югославской кухни, где сочетаются насыщенный вкус спелых помидоров и пикантная маслиновая паста. Оливадa, приготовленная из маслин, каперсов, чеснока и петрушки, придает супу глубину и легкую солоноватость. Этот суп удивляет балансом вкусов: легкая кислинка томатов, острота чили и нежность оливкового масла создают гармоничное сочетание. Подача с хрустящими гренками делает его особенно аппетитным. Блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для изысканных гастрономических вечеров, раскрывая богатство средиземноморских мотивов. Он согревает, насыщает и пробуждает аппетит, оставляя приятное послевкусие. Вкусно, элегантно, с характером!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 248.5
• Белки: 3.8g
• Жиры: 15.9g
• Углеводы: 18g

Ингредиенты

• Помидоры: 1 кг
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Каперсы: 1 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Гренки: 10 г
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Маслины: 200 г

Шаги приготовления

1. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока, обжарить его со всех сторон, затем удалить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Добавить помидоры и хлопья чили. Все перемешать и готовить на малом огне, пока помидоры по краям кастрюли не начнут кипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка

3. Тем временем, приготовить оливаду. Для этого из маслин нужно удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь все в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем. Можно тоже самое сделать в блендере на малых оборотах, главное — не превратить смесь с пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маслины: 200 г
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка

4. Переложить содержимое кастрюли в блендер. Измельчить до состояния однородного пюре. Выложить пюре обратно в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки оливады и соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

5. Поставить кастрюлю на средний огонь и прогреть смесь еще минут пять.

6. Разлить суп по тарелкам, добавить гренки и положить по ложке оливады. Сбрызнуть оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гренки: 10 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки