Итальянский свадебный суп со шпинатом
6 порций
45 минут
Итальянский свадебный суп со шпинатом — это настоящее воплощение теплоты и уюта. Его корни уходят в глубину итальянских традиций, где суп символизирует объединение и гармонию, как в браке. Легкие, нежные куриные фрикадельки, пропитанные ароматом пармезана, сочетаются с насыщенным бульоном, который обогащается нотами белого вина. Овощи, обжаренные на смеси сливочного и оливкового масла, добавляют мягкость вкусу, а свежий шпинат привносит легкость и изысканность. Этот суп не просто питателен, он словно согревает душу, пробуждая воспоминания о семейных праздниках и уютных вечерах. Его можно подать как элегантное первое блюдо или как утешающее домашнее угощение. Свадебный суп — это не просто еда, это история, соединяющая вкусы и традиции, наполненная любовью и теплом.
1
В миске смешать куриный фарш, яйцо, молоко. Перемешать, посолить, поперчить, добавить пармезан. Скатать в шарики и запечь в духовке, 30 минут при 180 градусах.
- Куриный фарш: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 3 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 60 г
2
Лук, морковь, сельдерей нарезать одинаковыми кубиками. В кастрюле на оливковом и сливочном масле обжарить овощи, влить 50 мл вина, и еще подержать на огне, минуты 2–3. Затем влить бульон, довести все до кипения, в конце добавить мясные шарики.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Стебель сельдерея: 4 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Белое сухое вино: по вкусу
- Куриный бульон: 2 л
3
Снять с огня, дать немного остыть, добавить шпинат и другую зелень.
- Шпинат: 400 г
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Петрушка: по вкусу