Суп-пюре из помидоров
6 порций
30 минут
Суп-пюре из помидоров — это жемчужина турецкой кухни, пропитанная ароматами Средиземноморья. Его история уходит корнями в традиции простых, но насыщенных вкусов, где томаты выступают в роли главного героя. Нежная текстура супа достигается за счет тщательного перетирания томатов, а сливки добавляют бархатистость и легкость. Базилик придаёт свежие травяные нотки, дополняя сладость моркови и легкую остроту чеснока. Этот суп не только согревает, но и идеально подходит для легкого обеда или уютного ужина. Подается горячим, украшенным листочками базилика и хрустящими крекерами, которые подчеркивают его насыщенный вкус. Прекрасный выбор для любителей ароматной и гармоничной кухни.
1
Томаты достать из банки, сок, в котором они консервировались, слить сразу в кастрюлю.
- Помидоры в собственном соку: 3 банки
- Помидоры в собственном соку: 3 банки
2
Нарезать морковь и лук мелкими кусочками, тонкими ломтиками, как спагетти, примерно, по ширине и в длину — 1–2 см.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
3
Пассеровать морковь и лук в оливковом масле до золотистого цвета.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Оливковое масло: по вкусу
4
Поставить сок из-под томатов на медленный огонь.
- Помидоры в собственном соку: 3 банки
5
В блендере перемолоть томаты в пюре, чтобы не было кусочков.
- Помидоры в собственном соку: 3 банки
6
Когда сок из-под помидоров закипит, добавить туда пюре из блендера, морковь и лук. Варить около 5 минут.
- Помидоры в собственном соку: 3 банки
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 головка
7
Добавить сливки, размешать и довести до кипения. Перед подачей украсьте базиликом. Можно добавить соленый крекер.
- Сливки 30%-ные: 200 г
- Базилик: 1 пучок
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу