Густой томатный суп с лососем, тигровыми креветками и мидиями
2 порции
30 минут
Густой томатный суп с лососем, тигровыми креветками и мидиями — это настоящий кулинарный шедевр, сочетающий насыщенные вкусы морепродуктов и сладковато-пряный аромат томатов. Его происхождение можно связывать с американской кухней, где любят экспериментировать с насыщенными супами и морскими дарами. Обжарка томатной пасты раскрывает ее естественную сладость, а добавление сливочного масла и муки придает супу бархатистую текстуру. Лосось, креветки и мидии дарят блюду изысканный морской вкус, дополненный нежной брокколи, бамией и пикантной нотой чили. Этот суп идеально подходит для уютных вечеров, когда хочется насладиться чем-то согревающим и богатым на вкус.
1
Обжарьте томатную пасту на оливковом масле в течение 2-х минут и добавьте в 500 мл кипящей воды, размешайте.
- Томатная паста: 25 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Обжарьте пшеничную муку на сливочном масле до легкого золотистого цвета; добавьте в кипящую воду, размешайте венчиком.
- Пшеничная мука: 24 г
- Сливочное масло: 30 г
3
Нарежьте сельдерей, морковь, болгарский перец и лук кубиком 2х2 см и обжарьте на оливковом масле на умеренном огне в течение 3-х минут.
- Стебель сельдерея: 40 г
- Морковь: 40 г
- Сладкий перец: 45 г
- Репчатый лук: 40 г
- Оливковое масло: 50 мл
4
Добавьте обжаренные овощи в суп и варите в течение 4-х минут на умеренном огне, непрерывно помешивая.
- Стебель сельдерея: 40 г
- Морковь: 40 г
- Сладкий перец: 45 г
- Репчатый лук: 40 г
5
Лосось нарежьте кубиком 2х2 см.
- Лосось: 100 г
6
Добавьте в суп брокколи, фасоль, бамию и 2 тонкие пластинки чили перца, лосось, мидии и тигровые креветки, вустерский соус, посолите и варите еще 2 минуты.
- Капуста брокколи: 25 г
- Зеленая стручковая фасоль: 25 г
- Бамия: 45 г
- Перец чили: 1 штука
- Лосось: 100 г
- Мидии: 4 штуки
- Тигровые креветки: 4 штуки
- Вустерширский соус: 15 мл
- Соль: по вкусу
7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте.