Азиатский суп с креветками
3 порции
20 минут
Азиатский суп с креветками — это изысканное сочетание насыщенного кокосового бульона, нежных королевских креветок и ароматных специй. Его корни уходят в паназиатскую кухню, где гармония вкусов стоит в центре внимания. Насыщенный сливочный бульон с легкой остротой чили и пикантностью имбиря раскрывает глубину морепродуктов, а свежий болгарский перец и кинза добавляют свежести. Этот суп не только согревает, но и пробуждает аппетит, идеально подходя для холодных вечеров или в качестве пикантного начала трапезы. Его можно подать с рисом или хрустящими хлебцами, усиливая вкусовое восприятие. Такой суп — настоящее гастрономическое путешествие, отражающее богатство восточных традиций.
1
Влить в бульон кокосовое молоко и сливки. Довести до кипения и варить 10 минут.
- Кокосовое молоко: 125 мл
- Сливки 30%-ные: 75 мл
2
Мелко нашинковать морковь, болгарский перец. Из перца чили извлечь семечки и нарезать его тонкими полукольцами. Мелко нарезать лук и имбирь (около 2 колечек, если свежий, или добавить потом 1 чайную ложку молотого).
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Перец чили: 0.5 штука
- Репчатый лук: 1 г
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
3
Почистить креветки, просушить их на бумажном полотенце.
- Королевские креветки: 400 г
4
В большой сковороде или воке разогреть оливковое масло, добавить кунжутное масло и мед и быстро обжарить креветки.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Королевские креветки: 400 г
5
Когда креветки подзолотятся, добавить овощи, перец чили и имбирь. Добавить соевый соус и хорошо перемешать.
- Перец чили: 0.5 штука
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соевый соус: 2 чайные ложки
6
Мелко порубить кинзу и добавить ее в сковородку. Проверить бульон на соль.
- Свежая кинза (кориандр): 0 г
7
Налить полковником в тарелку бульон и в середину добавить креветки с овощами.