Суп-пюре из тыквы с сыром рокфор

4 порции

40 минут

Суп-пюре из тыквы с сыром рокфор — это изысканное блюдо французской кухни, которое объединяет нежность тыквы и пикантность знаменитого голубого сыра. Это сочетание родилось из кулинарного стремления французов к балансу вкусов: сладковатая тыква служит идеальной основой для выразительных оттенков рокфора. Бархатистая текстура супа достигается благодаря сливкам, а сливочное масло придаёт ему насыщенность. Этот суп прекрасно подходит для осенних ужинов, согревая своим мягким, но глубоким вкусом. Рокфор, с его характерной солоноватой и пряной ноткой, добавляет изысканности и делает каждую ложку поистине запоминающейся. Суп подаётся горячим, сопровождаясь свежим багетом или хрустящими гренками, что усиливает его гастрономическую привлекательность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 293
• Белки: 9.2g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 17.5g

Ингредиенты

• Тыква: 800 г
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Соль: щеп.
• Сыр рокфор: 100 г
• Молотый черный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Очистите тыкву от кожуры, удалите семечки и порежьте ее кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 800 г

2. Растопите масло в большой кастрюле, убавьте огонь, добавьте кубики тыквы, хорошо перемешайте и обжаривайте примерно 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

3. Добавьте 250 мл воды, половину чайной ложки соли, накройте крышкой и варите 20 минут на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Тыква: 800 г

4. Пропустите суп через пресс-пюре (я измельчила погружным блендером), добавьте в него сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 200 мл

5. Поставьте на огонь и доведите до легкого кипения. Сверху положите по несколько кусочков сыра рокфор.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рокфор: 100 г