Суп-пюре из картофеля и куриной грудки
4 порции
40 минут
Суп-пюре из картофеля и куриной грудки — нежное и согревающее блюдо, которое пришло из латвийской кухни, где ценят сытные и простые вкусы. Его кремовая текстура достигается благодаря сочетанию вареного картофеля и измельченной курицы, а сливки придают супу бархатистость. Легкий аромат лука и моркови дополняет мягкий вкус, создавая гармонию в каждой ложке. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется тепла и уюта. Он также отлично усваивается и может быть рекомендован для легкого ужина или диетического питания. Подается с хрустящими гренками или свежим хлебом, а при желании можно добавить зелень для свежести. В Латвии такие супы часто готовят для семейных трапез, ведь они объединяют простоту приготовления и глубокий, насыщенный вкус.
1
Режем грудку небольшими кубиками, морковь — тоненькими кружочками, лук — кольцами. Все вместе заливаем водой, ставим на огонь, солим и варим до тех пор, пока не будет готова курица (или пока морковь не станет мягкой).
- Куриная грудка: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Режем картофель кусочками, так же солим и варим до готовности.
- Картофель: 5 штука
- Соль: по вкусу
3
После того, как курица готова, сливаем бульон в отдельную посуду. Само содержимое (курицу, морковь, лук) превращаем в пюре в блендере.
- Куриная грудка: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
4
Добавляем к пюре из курицы весь картофель, еще раз измельчаем.
- Картофель: 5 штука
5
Вливаем в «кашицу» 300 мл сливок, затем добавляем бульон, который остался после варки курицы, для того, чтобы получить нужную консистенцию (кто-то любит совсем жидкий суп, тогда бульона добавить больше).
- Сливки 10%-ные: 300 мл
- Соль: по вкусу
6
Пробуем на соль, если получилось пресно — добавляем. Затем ненадолго ставим на огонь — как только суп начинает кипеть, снимаем с огня. Можно подавать!
- Соль: по вкусу