Томатный суп с чоризо
4 порции
60 минут
Томатный суп с чоризо — это яркое и насыщенное блюдо, вдохновленное итальянской кухней, но с пикантным испанским акцентом. Его глубокий вкус рождается из сочетания сладости томатов, остроты чоризо и ароматности специй. Обжаренные ребрышки придают насыщенность, а куриный бульон делает текстуру шелковистой. Петрушка и чеснок добавляют свежесть, а тимьян и розмарин — утонченность. Этот суп идеально подходит как согревающий обед в холодные дни или как элегантное первое блюдо на ужине. Подавайте с хрустящим хлебом или гренками, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус и аромат.
1
Обжарьте на оливковом масле с добавлением соли и перца ребрышки, чтобы они подрумянились.
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свиные ребра: 60 г
2
После этого добавьте мелко нарезанный лук, тонкие кружочки чеснока и колбасок чорризо и обжаривайте 30 секунд.
- Красный лук: 10 г
- Чеснок: 1 головка
- Чоризо: 15 г
3
Добавьте бульон и оставьте ребрышки томиться на медленном огне, пока бульон не выпарится на 50-60%. Этот процесс размягчит мясо. После этого вводим томаты. Предварительно их нужно превратить в пюре или очень мелко порубить.
- Куриный бульон: 300 мл
- Помидоры в собственном соку: 200 г
4
Затем добавляем мелко нарубленную петрушку и доводим до нужного вкуса с помощью сахара, соли и молотого перца.
- Петрушка: 10 г
- Сахар: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Если у вас имеется тимьян, розмарин или базилик, добавьте совсем чуть-чуть - это придаст супу более интересный аромат. Уварите суп до нужной вам густоты, перелейте в теплую тарелку, украсьте веточкой петрушки и наслаждайтесь.
6