Овощной суп с зеленой гречкой

4 порции

40 минут

Овощной суп с зеленой гречкой представляет собой ароматное и сытное блюдо, в котором основным акцентом служит зеленая гречка. Эта крупа, обладающая нежным ореховым вкусом, прекрасно дополняется легким, но питательным машем, который вносит в суп свою уникальную текстуру и питательность. Такой суп идеально подходит для постного стола, а также станет отличным выбором для вегетарианцев, стремящихся насладиться чем-то по-настоящему полезным и согревающим. Его можно подавать как на обед, так и на ужин, даря тепло и уют в любое время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 314.6
• Белки: 12.9g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 51.5g

Ингредиенты

• Морковь: 1 шт.
• Лук: 0.5 гол.
• Горох маш: 0.3 ст.
• Белокочанная капуста: 100 г
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Зеленая гречневая крупа: 1 ст.
• Соль: по вкусу
• Вода: 1 л
• Прованские травы: по вкусу
• Корень сельдерея: 30 г
• Лавровый лист: 1 шт.
• Зеленый лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. Маш перед приготовлением замочить на несколько часов, затем промыть и варить около 10 минут на медленном огне с лавровым листом, до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох маш: 0.3 стакан
   • Лавровый лист: 1 штука

2. Тем временем, очистить и нарезать все овощи кубиками, лук и капусту — нашинковать. Потушить овощи в течение 5 минут в небольшом количестве воды, а затем добавить в фасолевый бульон. Приправить солью и специями и варить 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 0.5 головка
   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Корень сельдерея: 30 г
   • Соль:  по вкусу
   • Прованские травы:  по вкусу

3. Добавить зеленую гречку. Варить еще 10 минут. За две минуты добавить зеленого лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая гречневая крупа: 1 стакан
   • Зеленый лук:  по вкусу

4. Подавать горячим, полив оливковым маслом!

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка