Тыквенный суп в тыкве

6 порций

120 минут

Тыквенный суп в тыкве — это не просто блюдо, а настоящее гастрономическое чудо, вобравшее в себя уют осенних вечеров и тепло домашнего очага. Этот рецепт берет свои корни из европейской кухни, где ценят натуральные и сезонные ингредиенты. Запечённая тыква придает супу сладковато-ореховый вкус, который гармонично сочетается с нежностью сливок и пикантностью грюйера. Хлебные крошки и пряности, такие как мускатный орех и шалфей, добавляют глубину и насыщенность аромату. Блюдо подается прямо в запеченной тыкве, превращая сервировку в настоящее зрелище. Оно идеально подходит для особых ужинов, праздников и уютных семейных встреч, создавая атмосферу уюта и торжественности. Каждый глоток этого супа согревает душу, напоминая о богатстве осеннего урожая и искусстве кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.2
• Белки: 16.2g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 61.7g

Ингредиенты

• Тыква: 3 кг
• Сливочное масло: 7 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Репчатый лук: 1 шт.
• Хлебные крошки: 1.5 ст.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Сушеный шалфей: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тертый сыр грюйер: 50 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Куриный бульон: 4 ст.
• Сливки: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. С тыквы срезать верхушку, которая затем будет служить нам крышкой. Очистить тыкву от семян.

3. Рукой смазать тыкву 1 столовой ложкой сливочного масла внутри, приправить солью и поставить на противень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 7 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу

4. Растопить оставшиеся 6 столовых ложек сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить до прозрачности, около 10 минут. Всыпать хлебные крошки и жарить еще, в течение 2 минут. Затем добавить мускатный орех, шалфей и щедро приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 7 столовых ложек
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Хлебные крошки: 1.5 стакан
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный шалфей: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Снять с огня, добавить натертый сыр и влить смесь в тыкву. Влить бульон, чтобы заполнить тыкву, не доходя до верха на 2 пальца. Сверху положить лавровый лист и накрыть крышкой из тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр грюйер: 50 г
   • Куриный бульон: 4 стакана
   • Лавровый лист: 2 штуки

6. Выпекать 1 час 30 минут, пока тыква начинает размягчаться и коричневеть снаружи, и бульон не начнет кипеть.

7. Осторожно вынуть из духовки, влить сливки и перенести на сервировочное блюдо. Ложкой с длинной ручкой отделить тыквенную мякоть со дна и стенок тыквы и подать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 0.5 стакан