Щи с квашеной капустой и мятой картошкой
6 порций
90 минут
Щи с квашеной капустой и мятой картошкой — это классическое блюдо русской кухни, наполненное насыщенным, кисло-сладким вкусом. Секрет его глубины — в сочетании кисловатой капусты, нежного куриного бульона и мягкой, раздавленной картошки, которая придает супу бархатистую текстуру. Исторически щи были основой крестьянского стола, а квашеная капуста позволяла наслаждаться богатым вкусом даже зимой. Этот суп согревает душу и пробуждает воспоминания о домашнем уюте. Он идеален для обеда в холодное время года, прекрасно сочетается с ржаным хлебом и сметаной, а его аромат навевает традиции русских застолий. Нежная поджарка из лука и моркови добавляет нотку сладости, а лавровый лист завершает букет ароматов, делая это блюдо по-настоящему сбалансированным и аппетитным.
1
В кипящую воду положить одновременно мясо, капусту и картошку. Варить до тех пор, пока вынутая на пробу картошка, не будет разваливаться на ложке.
- Куриные окорочка: 300 г
- Квашеная капуста: 250 г
- Картофель: 3 штуки
2
Вынуть неразвалившуюся картошку из бульона, размять вилкой. Положить назад в бульон.
- Картофель: 3 штуки
3
Поджарить в масле измельченные лук и морковь. Добавить соус.
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Краснодарский соус: 2 столовые ложки
4
Добавить в щи овощную приправу домашнего приготовления, поджарку, лавровый лист.
- Консервированная овощная приправа: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
5
Дать протомиться щам минут 15.