Окрошка на квасе

11 порций

30 минут

Окрошка на квасе — освежающее и легкое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для летней жары. Ее история уходит в глубину веков, когда крестьяне смешивали доступные ингредиенты с прохладным квасом, создавая питательный и бодрящий суп. На вкус окрошка удивляет сочетанием свежести овощей, пикантности колбасы и насыщенности сметаны, а хлебный квас добавляет легкую кислинку. Тонкие ломтики редиса и огурца придают блюду хрусткость, а зелень наполняет его ароматом. Окрошку традиционно подают охлажденной, что делает ее идеальным блюдом для жарких дней. Она хорошо сочетается с ржаным хлебом и дарит чувство сытости без тяжести. Этот суп — символ русской кулинарной изобретательности, объединяющий простоту и насыщенный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 252
• Белки: 8.5g
• Жиры: 14.9g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Хлебный квас: 1.5 л
• Картофель: 500 г
• Вареная колбаса: 300 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Редис: 200 г
• Зелень: по вкусу
• Сметана: 500 г
• Огурцы: 300 г
• Соль: по вкусу
• Сладкий перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Картофель отварить до готовности. Остудить, почистить. Нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

2. Колбасу нарезать кубиками. Яйца нарезать кубиками. Редис тонко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вареная колбаса: 300 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Редис: 200 г
   • Огурцы: 300 г
   • Зелень:  по вкусу

3. Смешать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы. Посолить, поперчить. Выложить в тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

4. Залить квасом, посыпать зеленью. Подавать охлажденной со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлебный квас: 1.5 л
   • Зелень:  по вкусу
   • Сметана: 500 г