Овощной суп с кабачками
4 порции
20 минут
Овощной суп с кабачками — это легкое и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает свежесть сезонных овощей и насыщенный вкус томатов. Его корни уходят в традиционные крестьянские рецепты, где овощи использовались для создания сытных и полезных супов. Нежные молодые кабачки придают супу мягкость, а цветная капуста добавляет легкую текстуру. Тимьян придаёт утончённый аромат, делая вкус более выразительным. Этот суп идеально подходит для легкого обеда или ужина, особенно в летний сезон, когда овощи наиболее сочные. Он гармонично сочетается с хрустящим хлебом и может быть дополнен тертым сыром для большей глубины вкуса. Овощной суп с кабачками — это не только вкусное, но и полезное блюдо, наполняющее организм витаминами и энергией.
1
Мелко рубим чеснок. В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 столовую ложку растительного масла. Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты.
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут. Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки. Капусту разделяем на небольшие соцветия.
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Макароны: 150 г
- Молодые кабачки: 400 г
- Цветная капуста: 300 г
3
Через 5 минут после начала варки макарон, кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5–7 минут.
- Тимьян: 0.5 чайная ложка