Тайский суп том-кха с кокосовым молоком и морепродуктами
4 порции
25 минут
Том-кха — жемчужина тайской кухни, воплощающая идеальный баланс кислого, сладкого, острого и солоноватого вкусов. Этот суп с кокосовым молоком и морепродуктами — настоящее гастрономическое путешествие в Таиланд. Его история восходит к традиционным тайским рецептам, где кокосовое молоко смягчает остроту, а лимонная трава и лайм придают свежесть. Морепродукты — осьминоги, кальмары и креветки — дарят богатую текстуру и аромат. Ананас добавляет утонченную фруктовую нотку, а острый чили придаёт пикантность. Том-кха — не просто суп, а истинное наслаждение для гурманов. Его подают горячим, украшенным кориандром, и он идеально подходит как для уютного ужина, так и для впечатляющего праздничного стола.
1
Доведите кокосовое молоко до кипения, добавьте лимонную траву (цедра лимона) и лайма листья.
- Кокосовое молоко: 1 л
- Лимонная трава: 1 стебель
- Листья кафрского лайма: 4 штуки
2
Добавьте лук и помидор, разрезанные вдоль на четыре части. Нарезанные грибы и ананас — кольцо разрежьте на 4–6 частей. Перец чили. Варите 5–7 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
- Шампиньоны: 100 г
- Ананас: 1 кусок
- Красный перец чили: 6 штук
3
Бросьте морепродукты и варите в течение 3 минут. Добавьте соль и устричный соус.
- Маленькие осьминоги: 100 г
- Кальмары мини-кольцами: 100 г
- Креветки: 100 г
- Морская соль: 0.5 чайная ложка
- Устричный соус: 0.5 чайная ложка
4
Снимите с огня, приправьте рыбным соусом, лаймовым или лимонным соком.
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
5
Украсьте веточками кориандра или зеленью.
6
Подавайте в горячем виде.