Быстрый крем-суп из брокколи и сыра стилтон с сырными крутонами
4 порции
10 минут
Быстрый крем-суп из брокколи и сыра стилтон с сырными крутонами — это изысканное блюдо финской кухни, которое сочетает в себе нежность сливочного супа и насыщенный вкус благородного сыра. Легенда гласит, что подобные супы появились в холодных северных странах благодаря стремлению согреть душу и тело в суровые зимние дни. Стилтон, обладающий богатым ароматом и пикантной глубиной, прекрасно дополняет свежесть брокколи, создавая гармоничное сочетание. Этот суп быстро готовится, но при этом остается истинным кулинарным удовольствием, где каждую ложку сопровождает мягкая кремовая текстура с легкими нотками мускатного ореха. Хрустящие крутоны с расплавленным сыром завершают композицию, добавляя элемент контраста. Идеальный вариант для уютного ужина или обеда, когда хочется чего-то сытного, но изысканного.
1
Выложите нарезанную небольшими кусочками брокколи в миску, залейте бульоном, закройте пленкой и отправьте в микроволновку примерно на 4 минуты до мягкости при высокой мощности.
- Капуста брокколи: 350 г
- Овощной бульон: 400 мл
2
Тем временем, хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжарьте минуту.
- Сливочное масло: 25 г
- Зеленый лук: 4 стебля
3
Переложите брокколи с бульоном с комбайн или блендер. Добавьте зеленый лук, 50 грамм раскрошенного сыра и сливки. Взбейте до однородного состояния.
- Капуста брокколи: 350 г
- Овощной бульон: 400 мл
- Зеленый лук: 4 стебля
- Сыр стилтон: 150 г
- Сливки 40%-ные: 100 мл
4
Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения.
5
Тем временем, в тостере или на гриле поджарьте ломтики хлеба до золотистого цвета. Положите на каждый по куску сыра и верните под гриль на некоторое время.
- Французский багет: 4 куска
- Сыр стилтон: 150 г
6
Посолите и поперчите суп. Посыпьте мускатным орехом.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: щепотка
7
Разложите суп по тарелкам, сверху в каждую положите по крутону.