Сливочный суп с цветной капустой

3 порции

25 минут

Сливочный суп с цветной капустой — это нежное и сытное блюдо, вдохновленное традициями средиземноморской кухни. Его корни уходят в глубину веков, когда простые, но питательные ингредиенты сочетались для создания комфортной еды. Бархатистая текстура достигается благодаря сочетанию киноа, красного риса и чечевицы, которые придают супу не только насыщенность, но и приятную зернистость. Легкая сладость моркови, ароматный чеснок и лук создают гармоничное соединение вкусов, а цветная капуста добавляет свежесть и мягкость. Блюдо прекрасно подходит как для легкого обеда, так и для ужина, особенно в прохладное время года. Подавать его рекомендуется с густой сметаной и свежим подовым хлебом, что делает его еще более уютным и насыщенным. Это идеальный выбор для тех, кто ценит баланс между питательностью и изысканным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 457.4
• Белки: 21.4g
• Жиры: 18g
• Углеводы: 49.2g

Ингредиенты

• Киноа: 150 г
• Чечевица: 1 ст.л.
• Красный рис: 1 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Соль с травами: по вкусу
• Цветная капуста: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Бульон: 1.5 л
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезать морковь, лук и чеснок. Обжарить на сковороде в растительном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Добавить киноа, рис и чечевицу, обжарить 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 150 г
   • Чечевица: 1 столовая ложка
   • Красный рис: 1 столовая ложка

3. Переместить в кастрюлю с бульоном (лучше, если он будет мясным), добавить предварительно разделенные соцветия цветной капусты, соль, специи по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 1.5 л
   • Цветная капуста: 200 г
   • Соль с травами:  по вкусу

4. Варить 15 минут, не допуская разваривания капусты.

5. Подавать лучше всего с большим количеством сметаны и свежим подовым хлебом.