Суп том-ям
4 порции
30 минут
Том-ям — это яркий представитель тайской кухни, покоряющий своим пикантным вкусом и ароматом. Его история уходит корнями в глубину традиционной тайской гастрономии, где сочетание пряностей и морепродуктов превращает каждое блюдо в произведение искусства. Этот суп известен своей насыщенной остротой, которую гармонично дополняют освежающие нотки лимона и имбиря, а нежные креветки и грибы придают ему изысканную текстуру. Кокосовое молоко делает вкус мягче, добавляя легкую сливочную сладость. Том-ям не только согревает, но и пробуждает чувства, создавая эффект гастрономического путешествия прямо в сердце Таиланда. Его подают как самостоятельное блюдо или как часть большого тайского застолья, где он отлично дополняет рис и другие блюда. Этот суп — настоящий восторг для любителей ярких и насыщенных вкусов!
1
Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Перец нарезать кольцами. Разогреть на сковороде растительное масло и по очереди обжарить чеснок, лук и перец. Затем все перемешать, измельчить блендером и подрумянить на той же сковороде.
- Чеснок: 5 зубчик
- Лук: 2 головки
- Перец чили: 2 штуки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Цедру лимона и имбирный корень натереть на терке. Добавить в массу вместе с лимонным соком и сахаром. Слегка обжарить и снять с огня.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Свежий корень имбиря: по вкусу
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Грибы почистить и нарезать. В большой кастрюле довести до кипения бульон, добавить кокосовое молоко или сливки и 3 столовые ложки получившейся пасты. Варить 2 минуты на среднем огне.
- Куриный бульон: 1.5 л
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Выложить в суп грибы и креветки и варить еще 5 минут. Украсить зеленью.
- Грибы: 100 г
- Очищенные креветки: 450 г