Картофельный суп с гренками
6 порций
45 минут
Картофельный суп с гренками — это уютное и нежное блюдо французской кухни, которое согревает в холодные дни. Его история берет начало во французских провинциях, где простые ингредиенты превращались в кулинарные шедевры. Бархатистая текстура супа создается благодаря сочетанию картофеля, сливочного масла, молока и бульона, а гренки добавляют хрустящую нотку. Вкус супа гармоничный: нежный картофель, аромат лука-порея и чеснока, легкая сливочная сладость и пряность лаврового листа. Это универсальное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или в сопровождении мясных и овощных гарниров. Идеально подходит для семейных ужинов и уютных вечеров у камина.
1
Растопить сливочное масло в объемной кастрюле. Добавить мелко нарубленный лук, приправить солью и перцем, обжаривать, постоянно помешивая, до прозрачности лука. Добавить измельченный чеснок, тушить еще 2 минуты. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-порей: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Картофель: 1 кг
2
Картофель сложить в кастрюлю к луку и чесноку, влить бульон и добавить лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и варить, пока картофель не начнет развариваться, от 25 до 30 минут. Из кастрюли достать лавровый лист.
- Картофель: 1 кг
- Мясной бульон: 1000 г
- Лавровый лист: 2 штуки
3
С помощью блендера перетереть суп. Затем добавить теплые молоко и сливки. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Молоко: 1 стакан
- Сливки: 125 мл
- Молоко: 1 стакан
- Сливки: 125 мл
4
Картофельный суп разложить по тарелкам, украсить зеленью и подавать с гренками.